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あか毛和牛の揚げないビーフカツレツ

あか毛和牛の揚げないビーフカツレツ
レシピ考案者:小笠原 登志子(おがさわら としこ)先生
材料 2人分
・塩、こしょう・・少々
・サラダ油・・大さじ1
・パン粉・・大さじ6
・牛脂・・1片
・キャベツ・・4〜5枚
・ミニトマト、ブロッコリー・・適量
・フレンチドレッシング(市販)・・適量

作り方
1. ももステーキ肉は調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、焼く寸前に塩、こしょうをする。

2. フライパンにサラダ油を引き、中火でパン粉を5分位、色がきつね色に変わるまで炒めます。

3. 別のフライパンに牛脂を置き、脂を出しながら、牛肉を好みの焼き加減まで焼きます。

4. 焼けたら取り出して、先ほど炒めたパン粉をふります。食べやすく切っても構いません。

5. キャベツは大きめにちぎり、ブロッコリーは小房に分けて茹で、トマトはへたをとります。

6. 野菜をフレンチドレッシングで和えて器に盛り、牛肉を上にのせ残ったパン粉をふれば完成です。


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