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牛肉のあったか雑煮

牛肉のあったか雑煮
材料 2人分
・大根・・5cm位(200g)
・にんじん・・1/3本(50g)
・しめじ・・1/2パック
・三つ葉・・6本くらい
・水・・4カップ
・昆布・・10cmくらい
・ゆず(あれば)・・少々
・塩・・小1/2
・しょうゆ・・1滴
・もち・・1人2個くらい
<A>
・酒・・大1
・塩・・少々
・片栗粉・・小1
 
 

作り方
1. 牛肉は繊維にそって細切りにし<A>で下味をつける。

2. 大根とにんじんは短冊切りにする。しめじは根をとり小房に分ける。三つ葉はざく切り、あればゆずの皮は薄く削ぐ。

3. 鍋に水と昆布を入れて沸かし大根、にんじんを煮て、しめじを加え昆布を取り出す。

4. 野菜がやわらかくなったら牛肉をくっつかないように鍋に入れて火を通し、塩としょうゆで味を調える。

5. 器に焼いた餅を入れ、「3.」を加え、三つ葉を散らし、ゆずを添えれば完成。

 
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