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神内赤牛のしぐれ寿司

神内赤牛のしぐれ寿司
材料 2人分
神内和牛あか もも肉・・200g
・米・・2合
・がり(市販)・・1袋
・大葉・・6枚
・白いりごま・・大2
 
 
 
<A>
・しょうゆ・・大3
・さとう・・大2
・みりん・・大1
<合わせ酢>
・酢・・大4〜5 60cc
・さとう・・大1
・塩・・小1

【牛しぐれ煮を作る】
1. 牛肉は長さを3等分に切る。

2. <A>を鍋に合わせ牛肉を加え、汁を飛ばすように炒りつける。


【酢めしを作る】
3. 米は水に浸さず、すぐに炊き炊きあがったら、合わせ酢を加えて酢めしを作る。*市販のすし酢でもよい

4. がりは汁を切り細切り、大葉は細切りにする。

5. 酢めしにがりを混ぜ込み牛肉のしぐれ煮をたっぷりとのせ大葉をちらし、白炒りごまをふる。


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